De Italiaanse manier van koffie maken

10-04-2019

Percolators, ook wel het Italiaanse koffiepotje genoemd. De één zweert erbij voor het beste kopje koffie, de ander is er misschien nog niet mee bekend. Daarom vandaag in de schijnwerpers: de Alessi percolator!

Alessi percolator

De percolator, een Italiaanse uitvinding?

Ook al wordt koffie maken met behulp van een percolator gezien als de échte Italiaanse manier van koffie maken, eigenlijk is dit helemaal niet zo. De percolator werd namelijk uitgevonden door de Amerikaan Count Rumford, die van oorsprong Brits was. Omdat hij alcohol en thee verafschuwde was hij aangewezen op koffie. Om het proces van koffie zetten gemakkelijker te maken ontwikkelde Rumford -beter bekend als Sir Benjamin Thompson- tussen 1810 en 1814 de eerste percolator. Een paar jaar later, in 1819, vond de Fransman Joseph-Marie-Henry Laurens een nieuwere versie uit. Deze percolator was geschikt om te verhitten op het gasfornuis, iets wat met de eerdere uitgevonden versie nog niet kon. Tegenwoordig zijn veel percolators zelfs geschikt om te gebruiken op een inductie kookplaat.

Hoe werkt een percolator?

Alessi percolatorOm koffie te zetten met een percolator wordt er een bepaalde hoeveelheid water in het onderste gedeelte gedaan. Daarna wordt in het bovenste gedeelte gemalen koffiepoeder toegevoegd. Je kan de percolator op een hittebron naar keuze zetten, zodat het water gaat koken. Hierdoor wordt het water in een buisje omhoog geduwt, waarna het in het bovenste gedeelte van de percolator komt. Hier mengt het hete water zich met het koffiepoeder, en druppelt vervolgens door het filter weer naar het onderste gedeelte. Et voilà, de koffie is klaar!

Percolator online kopen?

Bij Woldring hebben wij verschillende modellen percolators in ons assortiment, zowel van het Deense merk Eva Solo als van het Italiaanse Alessi. Neem bijvoorbeeld dit klassieke model van Alessi. Deze percolator is ontworpen door de Italiaan Alessandro Mendini. Door het kleine formaat is hij geschikt voor kleinere gezelschappen, aangezien hij tot drie kopjes koffie tegelijk kan maken. Ben je juist opzoek naar een groter model? Deze koffiemaker van het merk Eva Solo heeft een grotere inhoud, namelijk 1 liter. Hierdoor is hij meer geschikt voor grotere gelegenheden.

Nu is de Italiaanse manier van koffie maken toch weer wat duidelijker! Maar kunnen we het eigenlijk nog wel echt ‘Italiaans’ noemen? ;-)